結晶標本（アスコルビン酸）
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組成 : C₆H₈O₆
融点 : 190℃〜192℃（分解）
結晶系 : 単斜晶系
製法 : 蒸発法
説明 :ビタミンC（アスコルビン酸）は、最も名の知れた水溶性ビタミンの一種。多くの動物は体内でビタミンCを合成できるが、ヒトやモルモットは合成経路に必要な酵素を失っているため、野菜や果物から摂取する必要がある。生体内では主に還元剤や酵素の補助因子として働く。特にコラーゲン合成では、プロリンやリジンの水酸化反応を維持するために重要で、皮膚、血管、骨などの正常な形成に欠かせない。また、活性酸素種を還元する抗酸化物質として働くほか、鉄を還元型に保つことで腸管からの吸収を促進する（※1）。
15〜18世紀の船乗りたちは、長い航海で新鮮な野菜や果物を摂ることが難しく、ビタミンC欠乏によって結合組織が脆弱となり、出血や創傷治癒不全をきたす壊血病に苦しめられた。1928年、セント＝ジェルジは副腎から少量の結晶性物質を単離した。すると、この物質が壊血病（scurvy）を防ぐことが分かり、「抗壊血病」を意味する a-scorbic acid（アスコルビン酸）と名付けられた。彼は後に同じ成分をパプリカから大量に抽出しノーベル生理学・医学賞を受賞した。このときジェルジは、妻が夕食に出したパプリカをどうしても食べる気になれず、たまたま実験に用いたのだという。たまには好き嫌いも、してみるもんだね。
※1 本製品の薬効・治療効果・健康効果を示すものではありません。口に含まず、観賞用としてお楽しみください。また、本物の結晶なので形に個体差があり、時間と共に色調等が変化する場合がございます。ご理解いただける方のみご購入をお願いいたします。
